VINAGRE UMESHU MITOKU 500 ML

ORIGEN

El Umeshu o vinagre ume es un condimento muy valorado en la dieta japonesa que en oriente por sus cualidades beneficiosas para el organismo, y que estudios recientes les otorgan propiedades antidegenerativas y anticancerígenas.

El umeshu es un condimento avinagrado, resultado de la maceración las ciruelas umeboshi durante su proceso de fermentación. Se trata por lo tanto de un alimento fermentado, es decir un alimento probiótico.

En la cocina macrobiótica, el vinagre de ume es muy apreciado por sus muchas propiedades medicinales y, en especial, por su equilibrio yin-yang.

BENEFICIOS

El ume o la umeboshi es un fruto japonés, con un sabor fuerte incomparable. Con su mezcla el sabor salado y ácido nos lleva a un aderezo muy digestivo, alcalinizante y antiséptico que nos permite condimentar nuestros platos mejorando su digestibilidad. Combina muy bien para hacer vinagretas con tamari, aceite y mirín.

Se utiliza frecuentemente por su efecto antiséptico y antibiótico en caso de infección. Combate el cansancio y la fatiga. Resulta muy beneficiosa en caso de gastritis. También utilizado para mareos en viajes o náuseas.

MODO DE USO UMESHU

Mitoku UME-SHU agrega un sabor picante a las verduras, especialmente al repollo y a la coliflor. Cocine las verduras hasta que queden tiernas, luego mezcle con UMESHU al gusto o lo que requiera la receta.

En la cocina es un aderezo que se utiliza como aliño de ensaladas, para elaborar encurtidos de verduras, para aderezar el arroz integral, para acompañar verduras salteadas, fideos y salsas.

UME SHU es un condimento delicioso, ácido y salado, extraído de barriles de ciruelas japonesas en escabeche tradicionales (Umeboshi), con hojas de Shiso añadidas para impartir su color rojo vivo.

Cuando sustituya otros tipos de vinagre, reduzca sustancialmente la cantidad utilizada o elimine la sal en la receta.

INGREDIENTES DEL UMESHU O VINAGRE UME

Ume (ciruela japonesa), sal marina, hojas de Shiso