Cereales ecológicos ¿por qué incluirlos en una alimentación saludable? Los cereales han formado para de la alimentación de los seres humanos desde siempre. Los más conocidos son el maiz, la avena, la cebada, el centeno, el trigo… También el kamut que es una variedad muy primitiva del grano que ha permanecido inalterado o la espelta, la quino, amaranto, alforfón o trigo de sarraceno … Muchos de ellos los consumen las personas celiacas ya que están libres de gluten. Si te gustan los alimentos integrales, son más aconsejable ya que contienen la cáscara, que es donde se encuentra la mayor parte de los minerales, y de cultivo ecológico certificado para evitar las trazas de contaminación de fertilizantes químicos o plaguicidas.